所需材料:雜交番茄4斤，本地毛辣果3斤，本地紅辣椒3斤，鹽2兩，自制本地茅臺2兩。
方法步驟:
1.西紅柿、毛果、紅辣椒洗凈，晾幹備用。
第二，紅辣椒切段，西紅柿和毛果切成大小合適的塊。
第三，將切好的原料混合，放入攪拌機中打成絨狀。
四、將攪拌好的醬料倒入盆中，加鹽，與白酒拌勻，放入缸中，密封壹個月左右即可食用。如果罐子不夠，可以裝在飲料瓶裏，但罐子的重量不能超過瓶子的三分之二，否則發酵時瓶子會爆開；打開這種方法時要小心，慢慢放氣，然後擰開瓶蓋。
小技巧
1.在整個制作過程中，器皿壹定要幹凈，不能粘油。最後壹次洗西紅柿和紅辣椒，可以用純凈水或者涼開水，不用等水幹了就可以做。
2.辣椒和番茄的配方比例可以根據個人口味確定。如果能吃辣，可以多放點辣椒，也可以把壹些紅辣椒換成小米辣。辣椒和番茄的比例可以控制在5:5到2:8之間。
3、鹽的比例也可以自己調整。如果妳很想吃，想酸的快壹點，可以少放點鹽；如果不急著吃，又想放久壹點，可以多加壹點鹽，用量控制在2元壹斤左右。
4、切記，如果想把紅色的酸湯放久壹點，制作過程中不要放姜蒜，放了姜蒜的酸湯放久了會變色變味。壹般做壹次，吃壹年，所以現在吃姜蒜等調料。