壹、準備材料我們在做這道菜的時候，先準備好蝦仁金針菇、大蒜、美人椒、水、生抽、雞汁、水澱粉、蠔油、生抽、鹽、紅蔥、姜片、豆腐。準備好食材後，剪掉蝦的胡須和蝦線。壹般蝦都可以。豆腐的話，可以選擇嫩豆腐，姜切塊，蒜成粉，蔥成段。鍋裏放油，油熱後在鍋裏撒壹點鹽，然後把切好的豆腐煎壹下，把豆腐煎到兩面金黃，這樣後面做出來的豆腐包子會更脆更好吃。
二、制作過程將金針菇洗凈，分成小份，鋪在砂鍋下，將剛炸好的豆腐鋪在金針菇上，將蝦放入鍋中翻炒。在炸豆腐的油中加入少許鹽和壹勺蠔油，半勺醬油和半碗水，然後倒入太太雞汁，根據自己的口味添加。加入剛切好的紅辣椒翻炒，簡單的汁液就做好了。倒入砂鍋中，大火燒開，再用小火慢燉，倒入水澱粉煮5分鐘左右。這個簡單，配上美味的蝦和豆腐就好了。
三、美食的技巧大蝦吃起來很鮮嫩，豆腐也很酥嫩，湯是這道菜的靈魂。上這道菜時，壹定要註意使用活蝦和嫩豆腐，這樣鮮蝦豆腐包更美味。炒豆腐的時候壹定要註意放點鹽，這樣炒的時候豆腐才不會碎。每壹道好吃的菜都有壹定的技巧，在制作過程中稍加註意就能做出壹道美味。