1.鴨洗凈，切塊。在水中，將水煮沸2分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗幹凈，換砂鍋，加入鴨子、泡好的蘑菇、紅棗、姜片、蔥和壹些黃酒，砂鍋註入足夠的水。大火燒開後，轉小火，煮兩個小時左右。鴨肉熟了，放入粉條，加鹽，雞精，胡椒粉，撒上香菜碎。
2.蒸鴨肉要根據個人食用量來放。在壹小碗米線1中，將蒸好的鴨子倒入鍋中燒開，加入切好的米粉和蔥白，加入雞粉(超市有賣的調味粉)或雞精。如果鹹了就加點鹽。
3.鴨子過水後，把它舉起來。移開油鍋，放入姜、冰糖、胡椒粉翻炒出香味。將鴨肉倒入鍋中翻炒。當鴨子炸至幹點時，加入木耳和香菇繼續炸。炒到香味出來後，轉移到小鍋裏，加入啤酒，蓋上鍋蓋燉。燉的時間越長，越香。最後加入少許蒜苗，勾芡即可。
4.鴨腿洗凈，剁成小塊，用清水焯水，清水沖洗幹凈，粉絲洗凈，冷水浸泡，鍋中放底油，倒入鴨塊，加壹勺糖翻炒。加入生抽，加入適量姜膏，加水燉15分鐘。加入粉條，燉至粉條無硬心，加鹽。加入壹些雞精，撒上蔥花。