宮保雞丁的主料是雞丁、花生、辣椒、蔥、姜、蒜，宮保雞丁的主料是雞丁、花生、青椒、幹辣椒。宮保雞丁吃起來有酸甜辣，宮保雞丁吃起來有鹹味和微酸辣。
宮保雞丁主要是將雞丁用料酒和澱粉腌制壹段時間，然後放在油鍋裏炸，再在另壹個鍋裏炸花生、辣椒和蔥、姜、蒜，最後將雞丁和炸好的食材混合在壹起炸。宮保雞丁是將雞丁用料酒和澱粉腌制壹段時間，然後放入油鍋中炸熟，再放入另壹口鍋裏炒花生、青椒和幹辣椒，最後將雞丁和炸好的食材混合炸熟。
宮保雞丁起源於清朝，由清朝禦廚創制。但是，宮保雞丁的來歷很復雜。據說它起源於晉江人的民間美食，後來被川菜帶到全國，逐漸成為中國著名美食。
宮保雞丁制作註意事項
1、雞肉的選擇:選擇雞胸肉或雞腿肉，肉質細嫩，無異味，最好選擇有機雞肉，以免在食用過程中受到有害物質的影響。
2.切塊處理:將雞肉切成大小均勻的丁，大小壹般根據個人口味和用途決定。
3.腌制雞肉:加入切好的雞肉腌制，壹般包括鹽、料酒、澱粉、醬油等。，而酸洗時間壹般為15-20分鐘。
4.炒菜火候:炒雞丁的火候需要適中。壹般是先將蔥姜炒香，再將雞肉倒入鍋中炒熟。煎的時間壹般在3-5分鐘左右，直到雞肉變色，外觀微微焦黃。