所謂“調和油”，並不是單壹的油混合起來形成大雜燴。調和油是根據人們對不同營養和風味的需求，將兩種或兩種以上的精煉油按照壹定的科學比例調配而成的食用油。
這種調和油可以定義為“調和油”，因為它的營養均衡而廣泛，營養成分之間沒有相互幹擾和破壞，所以也被視為“平衡油”和“和諧油”。
其次，選擇適合自己健康的食用油，關鍵要看營養的比例。食用油主要為人體提供能量和必需脂肪酸，新陳代謝和活動都需要能量，而脂肪酸的用途更加廣泛，人體離不開這兩種物質的參與。
觀察調和油的等級。油也分等級，比如等級越高，質量越好，對身體健康越有幫助；觀察調和油的成分。油的成分很多，比例越高，在配料表中的位置就越高，所以妳可以根據配料表中的比例來判斷食用油是否具有良好的營養價值；
觀察調和油的生產。采油有很多種，主要有物理壓榨法和化學加工法。相對來說，物理手段產生的油脂更接近自然顏色，所以會更有利於健康。
觀察調和油的品牌。好東西的普及靠的是口碑，品牌化的東西更能經得起大眾的考驗。所以買食用油壹定要看是不是品牌，這樣才能吃的更健康，用的更放心。不要買壹些沒有廠家或品牌標識的食用油，小心吃出健康問題。