幹豆壹斤泡濕豆三斤，水8-10斤為宜，內酯8-10克為宜。
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度豆腐，14克內脂，基本就是壹斤果肉壹克內酯。
85-92度是點豆腐的最佳溫度。
內酯會在40℃的溫水中融化，等待大約七八分鐘到十五分鐘。
豆腐腦是壹種營養又美味的食物，準備自己動手做豆腐腦吧。前壹天晚上泡豆子，第二天再做。這並不太難。第壹次就成功了，新手可以少賺點。黃豆對身體好，夏天自己煮更衛生，吃起來放心。
家庭豆腐法
材料:幹大豆100g葡萄糖酸內酯3g 1000ml清水。
1 100克幹豆浸泡至3倍重量左右。冬天10小時，夏天6小時換幾次水。註意豆子浸泡時間過長，出漿率不高。豆腐腦做出來會散。
2將泡好的豆子放入磨豆機中。用1000ml水磨豆漿。
3將磨好的豆漿倒在鋪有砂布的濾網上，過濾。
4.大火煮豆漿2分鐘。關火，等待約1分鐘，讓豆漿冷卻。
將5±3克葡萄糖酸內酯放入大碗中，用少量40度溫水沖洗。
6當熱豆漿幹到80-90度時，倒入內酯，蓋上蓋子等七八分鐘凝固。
7將豆腐腦放入小碗中。倒入海鮮醬油和切碎的香菜。加入脆辣椒即可食用。
也可以自己做鹵汁，澆在豆腐腦上吃。
希望對每天開心有幫助~。~!