生板栗冷凍保存方法有：沙埋法、冷藏法、曬幹法、生凍法、熟凍法等。
壹、沙埋法
準備壹些細沙，倒入炒鍋裏，記住用鐵鍋，不然可費鍋了，開小火不停地炒，炒至顏色發黃，關火晾涼。準備壹個罐子，先鋪壹層沙，再鋪壹層板栗，依次鋪好後把罐子密封起來，放在陰涼通風處保存即可，放半年沒問題。
二、冷藏法
準備壹個密封袋，裝入板栗後抽掉空氣，保持真空狀態，放進冰箱裏冷藏保存，這個方法保存時間比較短，只有壹個月左右，所以只適合保存少量板栗。
三、曬幹法
把新鮮板栗放在太陽下，用強烈的陽光暴曬壹個星期左右，拿起板栗搖晃幾下，能聽到聲音，說明板栗仁和板栗皮已經分離了，就幹得差不多了。曬幹的板栗用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存即可，吃的時候提前浸泡壹個晚上，讓板栗仁吸水，吃起來就和新鮮的壹樣。
四、生凍法
用工具把板栗殼弄開，剝出板栗仁，撕掉表面的薄皮，不用煮，直接用保鮮袋裝好，擠出空氣後放進冰箱裏冷凍保存，這樣放半年都不會壞。
五、熟凍法
用工具在板栗殼上劃個口子，丟進鍋裏加入清水，大火煮開後煮3分鐘左右，撈出後放進冷水裏浸泡壹小時，撈出瀝幹水分，裝進保鮮袋裏密封起來，放進冰箱裏冷凍保存即可，可以放壹年時間都和新鮮的壹樣。