橘皮含有豐富的維生素C，具有很高的臨床藥用價值。可用於治療暈車、咳嗽咳痰、便秘、宿醉、口臭、魚蟹中毒、胃寒嘔吐、消化不良等癥狀。是陳皮的原料，多是曬幹後使用。
煮粥的時候放幾片橘子皮，吃起來清香爽口，還能起到開胃的作用。烤肉或者排骨的時候，加幾片橘子皮，很好吃，也不會覺得油膩。橘皮可制成蜜餞橘絲、蜜餞橘、蜜餞橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味食品。
擴展數據
陳皮，中醫常用，為成熟橙子的果皮，具有理氣、燥濕、化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯所致的消化不良，痰濕所致的腹脹、咳喘等。，具有良好的療效。
未成熟橘子的果皮稱為“青皮”，功效與陳皮完全不同。青皮的功效主要表現在疏肝理氣、消食化積、解郁化滯，主要用於肝氣郁結所致的胸肋或乳房脹痛，食積停滯所致的胃脘痛。
陳皮是由成熟的桔皮經曬幹或風幹制成。持續時間越長越好。壹般要過了下壹年才能用。過了後年，陳皮的揮發油含量會大大降低，而黃酮類物質的含量會相對增加。這時候陳皮的藥用價值就能體現出來了。但鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。
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