材料？
肥腸1000克
6個土豆
3湯匙豆醬
大蒜5瓣
洋蔥1根
花椒10
2湯匙料酒
醬油1勺
鹽1勺
雞精1勺
5片生姜
糖1勺
土豆肥腸怎麽做？
先用溫水洗，然後加入鹽粉揉2-3分鐘，再繼續反復洗，洗幾次。這部分是清理肥腸表面的粘液。
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我把肥香腸翻過來，撒上油。治療了壹個多小時，所以很快就趕了過來。然後我加入鹽和面粉重復第壹次清洗。
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洗好的肥腸切成段，懶的話也可以直接切。然後在鍋中加入水和料酒燒開，將切好的肥腸焯40秒。
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防止鍋裏底油，把肥腸放進去炸到卷起來取出備用。
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有豬油就用豬油，用小火炒姜蒜出香味，加豆瓣醬炒紅油。
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將肥腸翻炒至顏色均勻，加入壹勺料酒和壹勺淡醬油糖，繼續翻炒，加水至肥腸沸騰，加入土豆，將活土豆耙約15-20分鐘，出鍋前加入雞精。
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撒上蔥花還是不喜歡。洗幹凈就好，沒有騷味。
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技巧
要清洗腸油，壹定要清洗幾次。肥腸裏的腸油越幹凈，氣味越少。