壹種綠蘿的制鹽方法

大家可能都吃過蘿蔔，但只有蘿蔔可以分為幾種不同的品種，它們的吃法和腌制方法也各不相同。綠蘿是東北最常見的蘿蔔品種，也是當地居民腌制鹹菜的首選。這種綠蘿不僅味道好，還有止咳化痰等多種藥用功效。為了讓人們在家也能吃到好吃的東北綠蘿，邊肖特意總結了東北綠蘿的腌制方法，現在寫出來與大家分享。

東北青蘿蔔的腌制方法

東北青蘿蔔腌制料

腌制東北綠蘿時，最好選擇帶蘿蔔纓的新鮮綠蘿，量可根據自己的需要選擇。另外，準備適量的食用鹽即可。

東北青蘿蔔的腌制步驟

1.腌制東北綠蘿時，先摘下它的蘿蔔纓，去掉上面的葉子，只留下梗，用清水沖洗幹凈備用。

2.將加工好的蘿蔔纓切成四五厘米長的段，放入盆中。撒上鹽，用手攪拌均勻，用力搓100小時，直到蘿蔔纓裏的水分析出，變軟。

3、將綠蘿用清水攪拌，撈出水分，然後用刀切成不規則的塊狀。具體造型可以隨意發揮。切好後放入用蘿蔔纓腌制的盆中。

4.再往盆裏放鹽，然後拌勻，蓋上盆蓋，腌制幾個小時，撈出裏面的水。第二天可以拿出來吃，吃的時候可以加少量雞精和香油調味。這種腌制東北綠蘿的方法可以最大程度的保留綠蘿的鮮香味。