還有壹個:
驢打滾是北京最古老的小吃之壹，由黃小麥、水、軟化和蒸制成。此外，大豆被油炸並磨成面粉。制作時，將蒸熟的黃小麥用黃豆粉糊好，搟成塊，再用紅豆沙(或紅糖)卷好，切成100g左右的小塊，撒上白糖。制作時要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點是香、甜、粘，豆粉味濃。
黃豆是豆粉餅的主要原料，所以叫豆粉餅。但是，為什麽叫滾雪球呢？這是壹個形象的比喻。黃麥放在黃豆裏滾來滾去，像在鄉下滾時揚起的塵土，故名。這壹點連前輩都質疑過。顏鬥《小食雜詩》中說:“紅糖水餡巧排，黃面埋於面豆。何世群叫‘滾雪球’，名字叫得近乎幽默。”他還說:“黃豆和大米粘在壹起，蒸熟，裹上紅糖和水，卷在炸豆面裏，裝在盤子裏賣。把它們叫做‘驢滾’，真是不可思議。”可見當時驢打滾的名號是建立起來的。現在很多人只知道外號，不知道它的真名。現在北京很多小吃店壹年四季都有驢打滾，但是大部分已經從黃麥變成江米面了，但是外面還是卷黃豆面，顏色還是黃的，是北京人最愛吃的小吃。