巧克力薄餅
4個雞蛋
牛奶500毫升
黃油50克
2湯匙可可粉10克
細糖60克
壹小撮鹽1g
低筋面粉240克
攪拌奶油(奶油餡)
淡奶油500毫升
細糖80克
可可粉5g
壹勺香草精
第八集【巧克力千層蛋糕】的做法是什麽？
將低筋面粉、可可粉、細糖、鹽混合均勻。
打入4個雞蛋，用雞蛋攪打，同時與面粉混合。
邊攪拌邊倒入牛奶3-4次，攪拌均勻。
篩面糊。
攪拌融化的黃油，直到變得光滑。
蓋上保鮮膜，冷藏至少1小時。
平底鍋預熱後，倒入適量面糊，立即搖動平底鍋，將面糊攤成均勻的圓形薄餅。
翻炒20秒左右，面糊表面凝固後用手翻面，翻炒8-10秒後取出。
用同樣的方法煎面糊，用直徑26cm的鍋煎20個左右的薄餅。炸好的蛋糕趁熱平放，整齊地疊放在壹起，用保鮮膜或幹凈的布覆蓋，然後冷卻。
將每壹片冷卻後的薄餅分開，取幾片疊在壹起，扣壹個小盤作為參考，用小刀切掉不規則的邊緣。
將細糖、香草精和可可粉倒入鮮奶油中。攪打好的奶油最後冷藏，送到奶油表面呈現紋路，不會消失。
拿壹塊蛋糕，把鮮奶油倒在上面，用抹刀抹平。
折疊下壹個，試著對齊。
依次進行，直到所有的薄餅都做好。
放壹個盤子在上面，冷藏3個小時以上。
5.吃之前可以撒上可可粉，讓巧克力味道更濃。