廚房紙有兩大作用，壹是用於家居清潔，二是吸收食物中的水分和油脂。
第壹張廚房紙用於廚房事務的時候，我壹般都是用來吸碗碟的水，擦竈臺，抽油煙機之類的。由於紙張較厚，吸水性強，不會留下毛毛或紙屑，所以也非常適合家庭清潔玻璃窗、鏡子、桌子等非廚房場所。此外，廚房紙巾可以折疊起來放在油煙機的濾油盒底部，吸收多余的油漬，避免頑固的油漬堆積在盒內，方便清洗。
廚房用紙也能防滲漏。調料瓶下用廚房紙墊，防止滲漏；當然也可以放在冰箱裏，防止食物和飲料滲漏，讓冰箱更容易清潔。
第二個作用是用在食物上。首先是吸水，比如在煎魚之前，用廚房紙把魚表面和鍋內的水吸幹，這樣煎魚的時候就不會發生炸油。但是肉解凍後會出水，用廚房紙吸幹可以保持食物的新鮮和衛生。另外，在把果蔬放入冰箱之前，先把廚房紙包好，再包保鮮袋，可以讓食物保鮮的時間更長。
至於吸油，炸好的食物出鍋後放在廚房紙上面，廚房紙就可以把多余的油吸走，不那麽油膩，當然更健康。