大豆和毛豆的區別如何區分大豆和毛豆？

1，大豆和毛豆的外觀區別，大豆就是我們常說的，大豆成熟變黃之前就是毛豆。兩者唯壹的區別是，毛豆其實是壹種新鮮的附莢植物。至於大豆，其實就是把毛豆的殼剝掉，然後把裏面的果肉拿出來，再曬幹，這樣等它成熟了就變成大豆了。所以大豆其實是由毛豆進化而來的，沒有豆莢的毛豆就是大家經常看到的大豆。當然，大豆和毛豆都有豐富的營養價值。

2.大豆和毛豆營養價值的差異。當然，大豆和毛豆也都有壹定的營養價值。比如大豆，它的營養元素會更全面，它富含大量的優質蛋白質，還含有很多脂肪酸和維生素。如果經常吃大豆，還可以補充體內的鈣，所以歸根結底，大豆的營養價值是很高的。而毛豆，還含有各種對人體有益的礦物質和維生素，品質優良，能為人體補充營養，能促進消化，容易使人吸收其營養。所以不管是大豆還是黃豆，它們的營養其實都是很高的。

3.大豆和毛豆的吃法有區別。而且大豆和毛豆的吃法差異也不壹樣。大豆通常被用來制作豆漿或豆腐。因為大豆的蛋白質含量很高，用它來做豆漿，營養價值會相對更豐富，口感也很醇厚。男女老少也很喜歡喝豆漿，吃豆腐。還有毛豆，可以去皮，洗凈，然後炒。炒好後直接加鹽和味精就可以吃了。