2.炒鍋加熱少許植物油，放入雞塊翻炒幾分鐘，放入蔥、姜、料酒翻炒片刻。
3.加水沒過雞塊，八角大火燒開。
4.小火燉2小時左右，直到雞塊爛了，加入木耳和鹽，再燉20分鐘。
5.烹飪前5分鐘加入枸杞。
擴展數據:
《本草綱目》記載，野雞補氣血，食之有智，止瀉止痢，消除五臟久病氣喘。據北京醫科大學測定，它含有多達28種人體必需的氨基酸，其中許多是人體自身不能合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。
還富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後虛弱、子宮脫垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等有較好療效。，其對人體的滋補作用遠遠高於著名的甲魚、鰻魚。野雞中鍶、鉬的含量比普通雞高15%，還具有防癌治癌的作用。
雉雞是歷代皇家貢品。清朝乾隆皇帝吃了之後驚嘆不已，寫下名句“名揚江北三千裏，味過江南十二樓”。政協副主席葉選平吃完後評價:“好看，好吃，野味”；著名營養學家於若木也高度評價了野雞的營養成分。
野雞是高檔禮品，待客是難得的野味，還是英國王室招待國家元首的保留菜。正因為如此，每年春節前後，市場上都有壹股送山雞的熱潮。
參考資料:
野雞-百度百科