烹飪學校或培訓機構:壹些烹飪學校或培訓機構提供鹵菜的專門培訓課程。這些機構通常都有專業的老師，教學設施齊全，可以為鹵菜提供全面系統的培訓服務。可以通過網絡搜索或者咨詢當地教育機構了解相關課程。
餐飲企業或鹵菜店:壹些餐飲企業或鹵菜店提供培訓服務，想學習鹵菜制作的可以在這些地方實習或接受培訓。這種方式可以提供實踐機會，更好地了解制作紅燒菜肴的過程和技巧。
網上課程或培訓平臺:有很多網上課程或培訓平臺提供鹵菜制作的培訓。這些課程通常由專業老師授課，可以通過網絡在家學習。這種方法的優點是學習起來靈活方便，適合有自學能力的人。
社會培訓機構:除了以上渠道，還有壹些社會培訓機構提供鹵菜的培訓課程。這些機構通常有豐富的培訓經驗和教學資源，可以提供鹵菜實訓服務。
無論選擇哪種方式學習鹵菜制作，都要註意選擇有口碑和教學經驗的機構或老師，保證學習的質量和效果。同時也要註意實際操作的重要性。只有通過實踐，才能真正掌握制作燜菜的技巧。
另外，學習紅燒菜的制作需要耐心和練習。通過不斷的學習和實踐，逐步掌握燴菜的技巧和配方，成為壹名優秀的燴菜大師。