芝麻菜、胡蘿蔔、生菜、白蘿蔔、紅薯、冰草、紅菊苣等蔬菜可以直接吃。
1、芝麻菜：原產於地中海地區，在我國很多地區有種植，芝麻菜可以生吃，在國外主要是作為色拉菜食用。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔為壹年生或二年生草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。
3、生菜：生菜是蔬菜沙拉的必備食材，吃起來口感脆嫩甜爽。
4、白蘿蔔：生的白蘿蔔口感脆甜，十分獨特。
5、紅薯：紅薯是壹種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料。
6、冰草：冰草又叫冰菜、水晶冰菜等，這種菜的特征是在莖葉上有壹粒粒的泡狀隆起，看起來很像小水晶，是天然的植物鹽。
7、紅菊苣：紅菊苣是海水蔬菜的壹種，起源於地中海沿岸，國內所見的紅菊苣大多是撕碎了混在沙拉中，豐富沙拉的顏色。