中筋或高筋面粉450克
幹酵母6g
水90克
胡蘿蔔(南瓜)1根+90克水
紅棗6 +90g水
棗(葡萄幹)適量(裝飾用)
方形可拆卸底部蛋糕模具7英寸
三色蛋糕(酵母版)怎麽做？
先將胡蘿蔔、大棗切片，洗凈後放入防水高壓鍋中蒸熟，再加入90克水制成泥狀。
分別準備三個容器和面粉，都分別加入泡打粉，融化後再加入面粉。原味:90g水+2g泡打粉+150g面條；胡蘿蔔糊+2個泡打粉+1.50g面粉；棗泥+2g泡打粉+150g面條。揉成光滑的面團進行發酵。
發酵至兩倍大小，中指插入幹面粉，直至孔不回縮。面團的內部是拉絲的。
在模具上塗壹層色拉油，方便脫模。
分別取出面團，反復揉搓，排氣。將每種顏色的面團分成兩等份，搟成模具大小的方形切片，根據自己的喜好搭配三種顏色，顏色重復兩次，***6片，將面片依次放入壓成方形，在面團表面插上大棗或葡萄幹。
放在溫暖的地方進行二次喚醒。我把它放在有溫水的電飯鍋裏。記住水溫不要超過35度。睡到九分飽。將冷水放入蒸鍋，煮沸30分鐘後開蓋，關火5分鐘後開蓋，以防崩鍋。
脫模冷卻。
切開看看裏面的組織還不錯。趕快把妳做的上傳吧。