1.鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。
含有比其他肉類更多的B族維生素、維生素E等多種維生素，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
2.鴨肉中含有豐富的煙酸，是人肉中兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
3.鴨肉性寒，味甘鹹，能補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳定驚，消螺積滯。
吃烤鴨的壞處:
1.經常吃烤鴨可能會增加患癌風險，大部分氨基酸受熱分解會產生基因突變物質，可能導致癌癥。
燒烤過程中，由於環境幹擾，壹些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道進入人體，從而導致癌癥。
經常吃烤鴨對我們的健康非常有害。
隨著燒烤食品種類的逐年擴大，其安全性受到了質疑。目前，燒烤食品在垃圾食品中排名第壹，比油炸食品危害更大。
所以我們盡量不經常吃烤鴨。
擴展數據:
世界衛生組織公布了壹項為期三年的研究結果，稱吃燒烤相當於吸煙的毒性。
經過三年的研究，世界衛生組織近日評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤相當於吸煙有毒。
吃燒烤的女性患乳腺癌的風險是不喜歡燒烤食物的女性的兩倍。
增加患卵巢癌的風險。
燒烤食物是劇毒的。
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