經過反復實驗，我做了四種醬的麻辣幹鍋，郫縣豆瓣醬用紅油炒調顏色，新河豆瓣醬濃郁香濃，蒜蓉辣醬微辣香濃，剁椒醬增加了辣味。蔬菜蓮藕是最美味和必不可少的。我沒有放幹紅辣椒。我覺得夠辣了。如果喜歡吃辣，可以加點幹紅辣椒。
成分詳情
雞翅、大蝦、五花肉、白菜、蓮藕、南瓜、菜花、香蔥、香菜、金針菇、郫縣豆瓣醬、新和豆瓣醬、蒜蓉辣醬、剁椒醬、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉。
1，主要原材料。
2、雞翅切幾刀，方便入味。
3.將雞翅煮至八成熟。
4、大蝦挑蝦線，蘸少許面粉，炸脆備用。
5.白菜洗凈切塊，切成長條。
6.蓮藕洗凈切片放入水中，避免氧化。
7、金針菇去根洗凈，菜花洗凈掰成小花，焯壹下備用。
8、香菜、小蔥洗凈切段。
9.將五花肉放入油鍋中與炸好的蝦壹起翻炒。
10，五花肉鏟，放入花椒炒至深棕色，取出花椒。
11.加入郫縣豆瓣醬、新河豆瓣醬、蒜蓉辣醬、剁椒醬。
12，炒四種醬料，加入料酒，生抽，少許糖，少許鹽，炒雞翅。
13，剛撈出來的辣椒用搟面杖碾碎。
14，把辣椒放入鍋中壹起炒。
15，依次翻炒蓮藕。
16，加入花菜，炒金針菇。
17，最後加入炸好的大蝦翻炒均勻。
18，烹飪前，加入小蔥和香菜。
19，幹鍋雞翅蝦