三斤多的雞，大鍋燉蘑菇，太好吃了，老公和孩子都很喜歡。中午的時候，他們沒有做別的菜，連鍋都端上了桌，壹家人吃得很盡興。大鍋被吃光了。
蘑菇燉雞
所需成分:
母雞壹只，幹香菇適量，姜壹根，蒜三瓣，辣椒三個，小米椒三個，料酒壹勺，醬油壹勺，冰糖兩勺，八角三個，桂皮壹塊，香葉三片，幹辣椒適量，食用油適量，鹽適量。
1.將剁碎的雞宰殺後用清水浸泡，用放血水浸泡，清洗幹凈。
2.提前兩小時將幹蘑菇浸泡在溫水中。不要把泡好的蘑菇水倒掉。以後會有用的。
3.準備好調料，用刀切辣椒，姜切片，蒜切片，幹辣椒切絲。
4.鍋裏放油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
5.加入雞塊翻炒片刻，加入壹勺料酒，壹勺醬油，兩勺紅燒醬油，翻炒均勻，加入桂皮，八角，香葉，冰糖翻炒。
6.倒入香菇水，倒入沒食材的清水，放入適量鹽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
7.到時候湯汁變濃，燉雞軟爛，香菇香味四溢。加入胡椒，翻炒。
8.加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻，就可以出鍋了！