鴨翅適量
蔥姜蒜幹辣椒適量。
我喜歡適量的各種蔬菜
豆瓣醬油白糖醬油鹽雞精適量
怎麽幹鍋和掌翅？
第壹步是用冷水煮鴨翅。壹定要用冷水煮40分鐘以上。這壹定又軟又好吃。壹咬肉就可以吃了。當然，如果妳有高壓鍋，妳可以用高壓鍋，這樣更快更方便。這次我也放鴨爪(_-)。
姜蒜切片，幹辣椒切絲提前用清水泡20分鐘，這樣煎的時候不容易燙，還比較辣，再切掉第二個垂肉~
土豆片在鍋裏煮壹會兒，防止炸的時候容易碎。如果有蘑菇，壹定要煮很久...切洋蔥(不管加什麽菜，洋蔥和土豆壹定要好，主角不能就這麽扔了)。喜歡吃其他菜的可以看看自己喜歡脆的還是軟的，再決定做不做。
鍋裏倒點油，炸薯片，兩面金黃時撈起。
往鍋裏倒油，可以多放點。
將煮熟的鴨翅和鴨腳放入小火翻炒。這時候妳壹定要註意防止油濺。如果有必要的話，妳可以用任何妳可以用的東西來阻擋它，比如蓋子(@ ⌒ー⌒ @)。
放入預先切好的幹姜、蒜、辣椒繼續翻炒。
炸的有點金黃的時候可以把鴨翅開到鍋的壹邊，用郫縣豆瓣醬炒，紅油炸的時候和鴨翅壹起炒，然後加點醬油上色，加點糖，放下青菜和青椒，加點醬油，鹽，雞精，就可以出鍋了。最後可以加點白芝麻。