因為海參石斑魚營養特別豐富，如果大量食用，可能會增加腎臟負擔，加重病情。脾胃虛弱的人最好少吃，以免加重胃腸道負擔，引起便秘或脹氣。
作為海洋中的瑰寶，說海參石斑魚是漁民的最愛也不為過。除此之外，營養價值也被很多人所稱道。自然是個寶。
海參石斑魚生活在冰島及其北極和北大西洋的冷水中。生活在150-200米的深度。平均生長期為6年。魚類屬於珍稀物種。純天然野生，無汙染。
其主要特點是魚油含量高。？海參石斑魚作為海洋珍品，有三種:魚皮最厚，魚體內含油量最高，魚骨含鈣量最高。
魚皮壹直是膠原蛋白的最佳補充。海參石斑魚的皮，占魚體重的三分之壹，是壹種罕見的膠原蛋白，適合紅燒、煲湯、清蒸，也是美容方面的食補佳品。
其魚肉鮮美細嫩，富含天然不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老的功效。因此，人們稱之為血管的清道夫。
中老年人食用可預防中風、阿爾茨海默病和心臟病。海參石斑魚只有壹個軟骨，骨骼軟而脆，無疑是婦孺補鈣的不二之選。
從皮到骨，都是寶，難怪那麽多人喜歡吃海參石斑魚。無論男女老少，它都能給妳最大的營養。