1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
4.【1】蝦青素是蝦中的重要物質，是表面呈紅色的成分。蝦青素(英文)是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
海蝦:
蝦或龍蝦等海蝦的肉或整體。海蝦又叫紅蝦、紅蝦。蝦，又稱對蝦，是我國的特產，分布於黃海、渤海和長江口以北海域。龍蝦又稱中國龍蝦，分布於浙江南部、福建和廣東沿海地區，尤其是廣東的海南島和西沙群島。取得後，去除腸臟，洗凈，或曬幹備用。
【藥性】甘、鹹，微溫。能補腎壯陽，乳汁分泌，益脾胃。
【參考資料】對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵。龍蝦的化學成分與對蝦相似，含有碘、膽固醇和多種氨基酸。
【用途】用於腎虛陽痿；產後氣血不足，乳汁瀦留。
總的來說，我感覺海蝦比河蝦含有更多的營養成分，營養價值更高。