上世紀七八十年代，如果哪個家庭辦婚喪嫁娶，酒席上總會有壹盤臥龍福肉，可以說是壓軸。主人家大方不大方，要看臥龍的肉有多重。肉煮得越久，宴會就越好。
據說臥龍的肉形狀像壹條彎曲的龍。諸葛亮用它來犒賞軍隊，故名。臥龍福的肉，形美、味美、神美，不像豬肉那麽油膩，脂肪含量低，人氣高。以前只有南部縣的仲勝地區才有，現在南部縣很多地方都可以吃到。
隨著物質生活水平的提高，這道曾經只有在盛大場合才會出現的菜，如今已經成為當地村民的家常菜。
1，在廚房磨刀後，在砧板上放壹塊五花肉，把肉的表面切平，然後把五花肉切成塊。經過壹定時間的冷凍，五花肉比較緊實，不僅容易切，而且造型美觀。
2.將切好的五花肉放入盆中，再在肉上剁上蔥姜，增加口感。
3.然後在撒有蔥花和姜末的肉裏放入味精、胡椒面和鹽，再加入適量的山椒做的紅油提色，加入適量的醋和料酒提味。
4.打入兩個雞蛋，將五花肉和調味料攪拌均勻。
5.加入豌豆粉、蒸肉粉和適量的糖。
6.最後把壹塊加了調料的五花肉放在盤子裏，上蒸籠蒸40分鐘左右。
現在，除了蒸肉粉和豌豆粉，當地村民還用自家的玉米粉煮臥龍福肉。