配料:無糖黑巧克力150g，濃奶油150ml，牛奶125ml。
運動:將巧克力磨碎，與濃奶油和牛奶混合，放入碗中，用文火蒸，並不斷攪拌。
巧克力火鍋
批處理:
鍋底材料:黑巧克力磚250g(半甜半苦，但不甜)，動物鮮奶油250g，水果白蘭地壹瓶，奶油20g。(HaoChi123.com)
練習:
1.在鍋裏加水，加熱備用。
2.另外，將巧克力、鮮奶油、白蘭地放入小熱鍋中，然後將整個小熱鍋放入鍋中，用水溶液法加熱溶解巧克力，慢慢攪拌至粘稠。
3.將叉子插入火鍋，然後在巧克力鍋的底部蘸壹下。建議火鍋食材:香蕉、獼猴桃、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、老面包(如果新鮮面包放兩三天)等。，香蕉要用鹽水(或檸檬水)浸泡，防止變黑。妳可以用任何妳喜歡的食物，但是不要用水分太多的水果，否則很難得到——巧克力脆皮鳳梨包_君智_新浪博客。巧克力菠蘿皮配方:低筋面粉55g，細糖25g，鹽少許，蛋液壹湯匙，奶粉1/2茶匙，黃油15g，豬油15g，黑巧克力15g(切碎)。8.將菠蘿皮包裹在中間發酵好的面團上(菠蘿皮的包裹方法見此處)，然後放入烤盤進行最終發酵。1.菠蘿皮中加入15g豬油可以使菠蘿皮的手感更加酥脆，烘烤時更容易形成不規則的花紋。2.做菠蘿皮的時候，如果攪拌後菠蘿皮還是黏糊糊的，可以適量加壹些低筋面粉。
等壹下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。