第壹步：準備工作
準備的材料有：排骨、玉米、
輔助食材：板栗、生姜、鹽、雞精、油、澱粉、高壓鍋
做法步驟：
第壹步：準備工作
把排骨先沖洗幹凈後用清水再泡10分鐘，把排骨裏面的血水給泡出來，中途最好換壹次水，泡好後再用清水沖洗幹凈後瀝幹水分。
第二步：腌制
要讓排骨更入味就先把排骨腌制壹下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺澱粉讓排骨更滑嫩，全部加好後攪拌均勻。
第三步：燉
把腌制好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開壹個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的澱粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的澱粉就會溶解在水裏，這樣排骨就失去了澱粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓澱粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了壹層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉裏面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生姜放進去，把玉米和板栗倒進去，加半勺油進去。然後壓制50分鐘，好吃的玉米燉排骨就做好了。