熱量方面，根據《中國食物成分表第二版》熟板栗和米飯的檢測數據，分別為214大卡/100g、116g。
大壹點的栗子，六個可以達到100g，小壹點的栗子，可能需要12以上才能達到100g，都是214g。
214大卡相當於184克大米，小壹點的碗(能裝100克大米)能裝近2碗，大壹點的碗(能裝200克大米)不到1碗。
封閉式栗子是壹種在油炸過程中不會打開的栗子。因為板栗屬於殼鬥科，板栗仁外面包著壹層硬殼，有些地區的板栗硬殼即使炒過也很難打開。有了這個外殼的阻隔，糖分無論如何也滲透不進板栗仁。最多只能附著在外殼上。
開口栗子是油炸前切開的栗子。因為在油炸之前有壹個切口，所以在油炸過程中，壹些糖成分可能會通過切口粘在板栗仁上。因為在油炸過程中，不會加入太多的糖，也不會像水壹樣隨著切口向內滲透，即使板栗仁上有糖成分，也是很少的，不足以改變板栗仁的甜味。
買回家的糖炒栗子最好當天吃完。如果壹時吃不完，可以攤開保存。不要放在密閉不通風的包裝袋或其他容器中，因為煮熟的栗子壹般都含有水分，需要散熱。散熱不好，自然會導致變質發黴。有條件的也可以放在冰箱裏保存，下次吃之前再放在微波爐裏加熱，這樣可以保存兩三天。但是這樣反復加熱肯定會影響口感。所以，不如早點吃完，吃多少買多少。