優質新鮮紫薯，口感香甜，無苦味。曾經苦，是因為保存不當，濕熱，黴變。紫薯壹定要蒸熟，煮透了再吃，因為裏面的澱粉顆粒不被高溫破壞很難消化。
紫薯要和其他谷類壹起吃。如果單獨吃，因為蛋白質含量低，會導致營養攝入不均衡。所以，把紫薯切塊，和米飯壹起煮，其實更科學。紫薯的糖分很多，壹時半會兒不能被身體吸收，剩下的留在腸道裏容易發酵，讓腹部不舒服。
擴展數據:
紫薯不能和以下食物壹起吃:
1，紫薯不要和柿子壹起吃。
紫薯不宜與柿子同食。紫薯會導致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質，會與胃酸發生反應生成沈澱。輕者可能引起胃腸道不適，重者可能引起胃腸道出血和胃潰瘍。
2.紫薯不要和西紅柿壹起吃
紫薯不宜與西紅柿同食。這是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，容易使紫薯在胃中形成不易消化吸收的物質，容易引起腹痛、腹瀉、消化不良等不適。
3.紫薯不和螃蟹壹起吃
紫薯不宜與螃蟹同食。紫薯性寒，蟹性寒。脾胃虛寒的人不宜將紫薯和螃蟹壹起食用，否則容易引起腹瀉。
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