天冬氨酸的化學性質

作為壹種化學物質，天冬氨酸的通式決定了它們具有壹些基本性質。首先，天冬氨酸是壹種分子量不超過1000的小分子。另外，天冬氨酸的熔點在230℃以上，沒有確切的熔點，分解釋放出CO2融化的時候。能溶於強酸和強堿溶液；室溫下，天冬氨酸微溶於水，難溶於乙醇和乙醚，溶於沸水。能與酸結合成鹽，也能與堿結合成鹽。從天冬氨酸的結構可以看出，天冬氨酸具有旋光性是因為其分子中存在不對稱碳原子。同時，由於空間排列位置不同，構成蛋白質的天冬氨酸呈L型。

生物合成:

對於哺乳動物來說，天冬氨酸不是必需的，因為它可以由草酰乙酸通過轉氨作用產生。對於植物和微生物來說，天冬氨酸是幾種氨基酸的原料，包括四種必需氨基酸:蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和賴氨酸。從天冬氨酸到這些氨基酸的轉化始於天冬氨酸向其“半醛”的轉化。天冬酰胺是由天冬氨酸的轉氨作用產生的；

HO 2 CCH(NH2)CH 2 CO 2h+GC(O)NH2 HO 2 CCH(NH2)CH 2 ConH 2+GC(O)OH(GC(O)NH2和GC(O)OH分別指谷氨酰胺和谷氨酸)。

毒理學數據:

1，其他多劑量毒性:大鼠口服LD:6063mg/kg/7d-c；

2、引起眼睛和皮膚發炎。

生態數據:

對水有輕微傷害。不要讓未稀釋的或大量的產品進入地下水、水道或汙水系統。