炒紅菜苔的做法如下：
備用食材：紅菜苔500克，大蒜3瓣，幹辣椒3個，食鹽少許，豬油少許。
制作過程：
第壹步，首先準備壹把紅菜苔，將其先擇壹擇，去除不能吃的部分，選取比較嫩的枝幹，去皮破開，將紅菜苔仔細清洗幹凈，然後控幹水。
第二步，幹辣椒準備幾個，將其剪成小段，大蒜剝皮後拍扁，切成片，準備好所有的食材就可以開始炒菜了，在炒鍋先置於火上燒熱，先不用放油。
第三步，放入幹辣椒段和蒜片，小火炒壹下，這個時候放入壹勺豬油，小火將豬油炒至融化，繼續炒，慢慢將幹辣椒以及蒜片中的香味爆出。
第四步，待香味散發出來後，放入事先處理好的紅菜苔，轉至大火快炒，快速翻炒壹會，慢慢就能看到紅菜苔發軟了，沒有壹開始那樣硬挺，這個時候加上少許的食鹽。
第五步，炒至紅菜苔入味，可以加上壹點點雞精提鮮，翻炒均勻後，關火，將這道菜盛出在盤中，便可上桌了。
烹飪小技巧：
1、紅菜苔不需要焯水，可以直接下鍋炒，如果事先焯水反而會讓紅菜苔的口感變差，需要註意壹點，將紅菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉，這樣的紅菜苔炒制後會更加脆嫩鮮香，口感要好許多。
2、炒青菜我喜歡用豬油，比植物油炒的菜吃著更香，事先用幹辣椒和蒜片爆香鍋底，將其香味散發出來，炒的菜更好吃，但註意要用小火，別將幹辣椒炸糊了，否則影響口感。