材料:蝸牛250克，豬骨250克，螺螄粉150克，酸筍50克，腐竹50克，蘿蔔幹50克，花生50克，牛油果4個，木耳50克，黃花菜20克，酸豆50克。
輔料:油、鹽、香料、紫蘇、辣椒油、腐乳1、蠔油、醬油、料酒。
1.首先，做螺絲湯。材料有:蝸牛250g，豬骨250g，腐乳壹塊，紫蘇適量，香料適量(八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、幹辣椒、草果、陳皮)。
2.將田螺放入鍋中焯水，濾去雜質。
3.豬骨放在同壹個鍋裏焯水，過濾掉雜質。
4.然後將豬骨放入砂鍋中，加入大量水，用中火煮沸。
5.準備150g螺螄粉，用冷水泡軟。
6、鍋裏放適量油，燒熱，放入腐乳、紫蘇和香料炒香。
7.倒入田螺翻炒至香。
8.然後依次加入醬油和鹽料酒繼續翻炒。燉三分鐘後關火。
9.將炒好的田螺放入步驟4煮好的豬骨湯裏，小火燉2小時。
10，第九步燜前20分鐘，倒入辣椒油和牛油果，繼續燜20分鐘，這樣螺絲湯就做好了。
11.螺螄粉的配菜有:酸筍丁、腐竹段、蘿蔔幹丁、花生、牛油果(剛才已經用螺絲湯燉過)、木耳絲、酸豆角丁、黃花菜(已經提前用水泡軟)。
12、鍋中倒入適量水，加熱，加入螺螄粉和菠菜煮2分鐘。
13，把煮好的螺螄粉和蔬菜拿出來放在碗裏。
14.最後將炒好的木耳、蘿蔔幹、酸筍、黃花菜、酸豆、花生、腐竹加入粉中，倒入預先煮好的螺絲湯。
18，搞定。