雞蛋2個 紅薯湯粉1小把
清水1200ml 鹽10g
雞精2g 生抽20ml
大蔥1小段 醋6g(個人口味)
油10g
醬爆雞蛋湯粉的做法
醬爆雞蛋湯粉的做法圖解1
步驟1
首先準備湯粉，可以提前先泡壹下，我是突然想做，沒來的及泡。
醬爆雞蛋湯粉的做法圖解2
步驟2
大蔥壹小段，切碎，就和平時切蔥花壹樣，雞蛋打散備用，我用的是老家的笨雞蛋，所以蛋液很黃。
醬爆雞蛋湯粉的做法圖解3
步驟3
熱鍋加少許油，我用的是不粘鍋，所以加了很少的油，油熱後加蔥花爆香。
步驟4
蔥花炒至幹邊時倒入蛋液，大火翻炒成型，放入生抽爆炒出醬油的味道，加入清水，(如果是事先泡過的粉，水量可以減少到1000毫升)有點忙亂，沒拍照片，
醬爆雞蛋湯粉的做法圖解5
步驟5
水開後放入洗凈的湯粉，翻動幾下，讓湯粉盡量的泡在湯裏。大火煮5分鐘，加入鹽，雞精，轉小火煨煮至湯粉軟化不硬，胃不太好的朋友可以多煮壹會。
醬爆雞蛋湯粉的做法圖解6
步驟6
關火，加入香醋，翻炒幾下，出鍋，開吃
醬爆雞蛋湯粉的烹飪技巧
1.我個人口味較重，鹽的量各位可酌減。 2.湯粉入鍋前可以先泡10分鐘，那樣燉起來更省時間。 3，把蔥花和雞蛋分開入鍋是為了得到蔥花爆香的味道，各位視個人口味可以把蔥花攪進雞蛋裏入鍋。