我不喜歡豆制品，昨天買回壹塊很大的豆腐，在所有的豆制品裏面選擇了這壹款我還算能接受的豆腐肉丸。莆田菜裏面很喜歡加上香菇和花生碎，不過那味道自然是極好的。
材料
主料：豆腐800g；
輔料：香菇6朵、花生仁適量、蝦米適量、胡蘿蔔半個、精鹽8g、雞精6g、香油適量
莆田豆腐肉丸
1
準備蝦米、胡蘿蔔
2
花生米炒香，小碗碾碎，花生皮對著洗碗池子壹吹就出去了
3
肉切末
4
香菇泡發，切末
5
豆腐捏碎備用
6
加上鹽和味精香油，拌好（我沒加澱粉，妳們要加上澱粉，更好抱團）
7
案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成團在案板上滾勻，煮鍋水八成熱的時候放丸子，水開以後再加水繼續煮，熟了以後撈出
8
吃不完的凍起來，煮湯的時候拿幾個就行了
9
如果是現吃的話，熱鍋下油、小蔥、清湯、水，八成熱下丸子，開了以後再加點清水煮透，下點油菜，調味兒就行
小貼士
碎碎念：
1、可以加香蔥進去，家裏只有大蔥，我就沒有放。
2、胡蘿蔔擦小細絲，不然抱團的時候會紮來紮去的。
3、我沒在主料裏面加澱粉，後面要做這道菜的話記得加澱粉。
4、老家用的都是地瓜粉，建議大家做的話也去買地瓜粉，其他的澱粉我不知道實際操作起來效果如何，用地瓜粉的話壹定壹定壹定要碾成粉末。