雞精是由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、核苷酸二鈉及其他輔料，加或不加調味劑如香辛料和/或食用香料，通過混合和幹燥制成。復合調味料具有雞肉的鮮味和香味，新鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。
因為雞精中含有鮮味核苷酸作為清新劑，有增鮮的作用，純度低於味精。雞精是壹種復合調味料，屬於日常調味品。雞精是壹種復合調味品，是基於原料和工藝來確認的。根據GB7718，味精保質期可免於標註。
常見調味劑介紹
常見的調料有鹽、醬油、醋、料酒、甜面醬、豆瓣醬、豆豉、番茄醬、芝麻醬、沙拉醬、白糖、冰糖、紅糖、胡椒粉、花椒、八角、月桂葉、桂皮、黑白椒、茴香、茴香、五香粉、咖喱、腐乳、剁椒。
1，鹽:鹽想必大家都不陌生。我們經常用它做飯。鹽也是廚房裏最常用的調料。畢竟鹹味是所有味道之首，也是最基本的味道。沒有鹹味，味精就沒有意義。食鹽分為碘鹽和無碘鹽。
2、油:菜籽油有特殊的香氣，不適合涼菜。是壹種適合做辣椒的油。普通的色拉油和調和油是激發不出那種香味的。花生油脂肪酸成分好，容易被人體消化吸收。也是高檔酒店廚房做飯用油最多的。