煮玉米是冷水下鍋10到15分鐘。
想要煮出又香又糯的玉米，控制好水溫很關鍵。很多人為了節省時間，會選擇用熱水來煮玉米。其實這種做法是不對的，熱水下鍋，會使玉米的表面突然受熱，容易造成外熟裏生的現象，導致煮出來的玉米又老又硬還夾生。
正確的做法是選擇冷水下鍋，這是因為冷水煮玉米，水溫是慢慢升高的，使得玉米受熱均勻，這樣煮出來的玉米又糯又香，水開後再煮15分鐘左右就熟了。如果玉米比較嫩的話，熟的會更快壹些，可以少煮壹會兒，大約10分鐘左右就會熟。
煮玉米的註意事項
1、煮玉米的時間要掌握好。市面上玉米的種類很多，所以煮熟的時間也會不太壹樣，嫩的玉米比較容易煮熟，而老的玉米則需要煮的久壹些。壹般來說，煮玉米的時候，等到水開以後煮十五分鐘分鐘左右即可。
2、煮玉米的時候可以去掉玉米的外皮，洗凈之後再煮。另外還可保留玉米的兩層外皮壹起煮，這樣煮好的玉米吃起來口感會更加香濃。
3、玉米煮好後不要浸泡過久，會影響玉米的口感。另外，在煮玉米的過程中還可以在鍋中添加適量的食用鹽，這樣煮好的玉米吃起來會別有壹番風味。