油炸鯽魚的方法

導語:鯽魚是鮮魚市場上很常見的壹種魚。鯽魚營養價值高，價格實惠，廣受人們喜愛。鯽魚的烹飪方法有很多種，最常見的處理方法是油炸。鯽魚經過油炸後肉質更加緊實，加入特制醬料後口感更加飽滿。炸鯽魚和魚的做法壹般集中在幹炸和香炸。只要掌握了要領，相信妳能學得很快。

煎鯽魚的做法1。幹煎鯽魚

配料:鯽魚、面粉、蔥蒜、芝麻、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。

方法步驟:

1.鯽魚去內臟，洗凈，劃刀口，蔥姜切末；

2.然後在鯽魚中加入料酒、鹽、雞精、糖、醬油、蔥姜末15分鐘；

3.魚腌好後，兩面拍上面粉，再放入熱油鍋炸至兩面金黃；

4.趁熱撒上胡椒粉、鹽和糖。

二、香煎鯽魚

配料準備:黃魚、玉米粉、料酒、調理粉、蔥、姜、蒜、植物油。

方法步驟

1，將黃花魚去內臟，洗凈，切刀痕；

2.將魚放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽約1小時；

3.將魚取出放入玉米粉中，使其兩面沾上玉米粉；

4.取鍋，燒油，放入黃花魚粉，煎至兩面金黃。

三、煎鯽魚的要領

1，炸鯽魚前，將魚瀝幹或拍粉；

2、熱鍋冷油，油熱後放入魚翻炒；

3.魚下鍋後不要急著翻，等魚變黃了再翻；

4.如果不好翻，可以先關火，等涼了再翻；

5.這樣炸出來的魚會比較完整，不會受損。