培根排骨洗凈，切塊。將綠豆在水中浸泡5分鐘。臘肉排骨洗凈切塊，放入鍋中取出。壹切準備就緒後，湯鍋加水，放入姜、蒜、八角、香葉、幹辣椒、青椒、排骨之類的調料至水沸騰，再放入綠豆(中火燉60-90分鐘，中途加水)。
排骨熟了，香菜進去後就可以吃了。
1、綠豆所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官增加營養所必需的；
2.綠豆含有豐富的磷，可以形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與酸堿平衡的調節。
3.綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收；
5.綠豆對葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，從而保護腎臟；
7.綠豆含有豐富的碳水化合物，是構成身體的重要物質，儲存和提供熱能；維持大腦功能和調節脂肪代謝所必需的能量；提供膳食纖維，節約蛋白質，排毒；增強腸道功能；
8.綠豆含有豐富的維生素E，能提高生育能力、安胎、改善血液循環；
9.綠豆含有豐富的鎂，有助於調節人體心臟活動，降低血壓，預防心臟病；