2.將香椿用開水焯壹下，用冷水浸泡，保持香椿的新綠色澤；剁碎備用。
3.菜籽油，兩個大料，壹湯匙胡椒粉，兩片香葉。
4.將香料放入冷油鍋中。等油熱了香了，就可以濾出香料，溢出的香椿，辣椒粉。
5.將涼透的香椿剁碎，碼在面上，撒上少許花椒粉(或二京花椒粉)加兩湯匙醬油和壹湯匙醋。
6.香椿壹把，面粉300克，油兩盎司左右，鹽少許。
7.把面團搟成兩個餅，沾點油，醒壹會兒。
8.然後切成兩厘米左右寬，七八厘米長的條，用兩個拇指壓平，等水開了，兩頭拉。
9.香椿洗凈，倒空放入水中，然後切碎，撒些鹽在上面，直接澆上煮好的熱油。
10.香椿，雞蛋2個，手搟面500g，油少許，味精少許，鹽少許。
11.香椿用開水燙壹分鐘左右，洗凈切好的香椿備用。
12.在碗裏打兩個雞蛋，備用。
13.將備用的香椿和雞蛋倒入盆中，加入少許鹽拌勻。
14.加熱鍋，冷卻油。將攪拌均勻的香椿蛋倒入鍋中翻炒。出鍋時加入少許味精拌勻，出鍋備用。
15.面條煮熟後，用冷水撈出。
16.第三，將炒好的香椿蛋拌入面條。