1，張觀渣
渣，又稱懶豆腐。恩施土家族對渣渣的感情很深，尤其是在戰亂之年，因為缺糧，渣渣救了很多人的命，民間有辣椒是鹽，渣渣過年用的說法。
2、培根和薯片
臘肉土豆片是恩施州的特產，屬於土家菜。恩施州的少數民族主要是土家族和苗族，而土家菜主要是豬肉，尤其是臘肉。
臘肉是每年臘月做的。把豬殺了，切成塊，然後塗上鹽和胡椒等調料。棕櫚葉做的繩子綁在火炕上，任其冒煙。這樣做出來的臘肉可以保存三到五個月甚至六個月不變味。
3.榨寬辣椒
榨廣椒，又名臺尖椒、金泰椒、酸面、面果，是湖北宜昌、恩施壹帶的特色小吃。擠幹辣椒是以鮮紅的辣椒醬和玉米粉為主要原料加工而成的。榨辣椒有提神養胃的特點。
4、公婆蛋糕
公婆餅又稱土家公婆餅，是恩施十大名小吃之壹，因其突出的土家族民族風味和特殊的制作工藝，深受人們喜愛。主要成分是面粉，主要烹飪技術是烘焙。
5.胡椒炒鹹肉
土家族喜歡吃臘肉。土家臘肉色澤棕黃，肉質堅實，香氣濃郁，風味獨特。廣泰辣椒，又名泰椒，由恩施當地的大紅辣椒和玉米粉制成。將廣泰胡椒放入鍋中烘烤，與土家臘肉壹起煸炒或蒸熟作為碗的底部材料。成品顏色微紅，有非常特殊的酸辣味道。
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