電飯煲做面包做法:
用料:雞蛋2個,面粉300g,黃油25g,鹽1g,白糖30g,酵母3g,椰蓉10g,白芝麻適量,蜂蜜適量,水105ml。
做法:
1、將300g面粉倒入容器中,加1g鹽、30g白糖、3g酵母、10g椰蓉,打入兩顆雞蛋,留壹個雞蛋的蛋黃,用著刷面包的表面。
2、用筷子把面粉攪拌均勻,將105ml水分多次倒入面盆中,用筷子攪拌成面絮後,再用手揉成面團,揉至面團能拉出稍微厚壹點的膜。(也可以把水換成牛奶,這樣做出來的面包奶香味會更足。)加入25g黃油繼續揉面團,壹直揉到面團能拉出手套膜的狀態。膜越薄——最後成品面包拉絲效果就會越好。
3、將面團團好,放入盆中,蓋上壹層保鮮膜,放置壹邊醒發。等面團醒發至兩倍大,取出面團,用手揉壹揉,揉出裏面的氣泡。再把面團分成小壹點的面劑子,給它整成小圓球,蓋上壹層保鮮膜,讓面團繼續松弛10分鐘。隨後把松弛好的面團按扁,用搟面杖搟成牛舌狀,從壹端將皮子卷起來,從中間切成兩段。
4、在電飯鍋的鍋底,先刷上壹小勺量的蜂蜜和壹小勺油,刷勻後撒上壹點白芝麻。將面包卷切面朝下放置,將它們整齊地擺放於鍋底,在表面蓋上壹層保鮮膜,放置溫暖的地方繼續醒發。
5、等面包胚醒發至兩倍大後,刷上壹層蛋黃液,蓋上鍋蓋,按煮飯鍵烤面包。等煮飯鍵跳至保溫狀態,再燜上10分鐘,這個電飯鍋面包就做好了。