材料
壹只水煮冷凍帝王蟹(1400g)加少許洋蔥。
壹點蒜瓣和壹點魚露。
三四片生姜
工作方法
步驟1
帝王蟹要在常溫下取出，根據室溫提前自然解凍。很多帝王蟹都是完全冰凍的，尤其是軀幹，冰凍很多，需要額外的時間。
第二步
融化後可以用冷開水適當清洗。先用剪刀把蟹腿去掉，分段把腿剪成合適的長度，用剪刀把每條腿上的殼剪下來，方便食用。然後切掉蟹腹的肚臍，丟棄。打開蟹蓋，把蟹的醉態和胃切掉。折斷螃蟹的鰓。螃蟹被切成兩半。帝王蟹除了蟹鉗還有六條腿，跟普通螃蟹不壹樣。把樹幹切成六塊，把邊上的殼切開，方便品嘗。
第三步
鍋熱了，放油，放了姜和蔥的蒜瓣會爆香。先下蟹，因為凍帝王蟹的蟹身是生的。攪拌壹下，蟹肉變色後倒入蟹腿。這時候不用太攪拌，輕輕翻動就可以了。加入壹小碗開水，倒入少許魚露或海鮮醬油，加蓋燜兩三分鐘，即可食用。
第四步
設置技巧:底部放蟹身，再放蟹小腿，再放蟹大腿，上面放蟹蓋，左右兩邊放蟹鉗。淋上果汁。壹道誘人的菜就是這麽簡單。
烹飪技巧:
冷凍帝王蟹是熟的，解凍時壹定要有耐心，不要用熱水，以免蟹肉縮水。加水的時候壹定要用開水，壹次加夠。不要壹會兒開蓋，壹會兒加水，這樣香味才能保持。如果時間和條件允許，可以適當修剪螃蟹的邊角，避免吃的時候刺傷它。