煎皮皮蝦的小技巧

皮皮蝦是壹種營養豐富、肉質細嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。肥肥的皮皮蝦腦子裏全是油脂，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。相關的油炸方法如下:

第壹步，將皮皮蝦清洗幹凈，用水煮皮皮蝦，然後將皮皮蝦切成兩段，去掉頭部。

第二步，鍋裏放油。油熱時，放入蔥花和姜末，炒香，再放入蝦仁翻炒。

第三步:加鹽，生抽，蒸魚和生抽，黑胡椒，十三香，收汁，放點蔥花。

其他油炸方法:

名稱:皮皮香辣炸蝦

配料如下:皮皮蝦2斤，辣椒1，紅辣椒1，香菜適量，油適量，鹽1茶匙，蔥適量，姜1片，蒜4瓣，料酒2湯匙，生抽1湯匙，辣醬1湯匙。

具體做法如下:將蔥、姜、蒜切末備用，青紅椒切小環，皮皮蝦用清水浸泡，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量油，將蔥姜蒜末和青紅椒在鍋底翻炒，加入辣醬翻炒，加入腌制皮皮蝦翻炒，煮熟後倒入生抽，撒上鹽調味，皮皮蝦變色後關火。皮皮蝦壹般要放點辣椒，好吃又香，飯後吃更好。所以無論哪種炒法，放點辣椒都是必要的，多放辣的，少放不喜歡辣的。