1，春餅
立春吃春餅迎接春天，祈求豐收。在壹些地區，立春有吃春餅的習俗，東北和北京是最美味的。相傳春餅作為潮州傳統小吃，是由潮州古代民間小吃演變而來，有待考證。春餅是用面粉烤的薄餅，壹般和卷好的菜壹起吃。
2、彈簧板
春盤又稱“五香盤”，由五種麻辣生菜精細切制而成。《本草綱目》中說:“五種辛辣的菜是在元旦開春時混合洋蔥、大蒜、韭菜、茵陳和芥末，以迎接新年。”這種習俗壹直流傳到唐、宋、金、元。
3.春卷
春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品。流行於中國各地，尤其是江南等地。在中國南方，我們在春節期間不吃餃子，而是吃春卷和芝麻餃子。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。春卷歷史悠久，由古代春餅演變而來。
4.小紅蘿蔔
在許多地方，立春也被稱為“咬春”。北方最有代表性的食物是蘿蔔。吃蘿蔔可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是心美人和小胡蘿蔔。
5、春季煨制
主要流行於溫州等南方地區，能代表清代南方春節的美食特色。所謂煨春，就是燒春茶。起初，人們將豬鑾切碎，與白豆或黑豆混合，與茶壹起煮。後來紅豆、紅棗、橘子、桂花、紅糖、茶葉壹起煮。這是春茶。這種茶是專門在初春時節喝的，當地人叫它煨春。