食材
主料
黃米面
500g
紅豆沙餡
500g
輔料
油
適量
白砂糖
適量
步驟
1.原料圖（豆沙餡是我們家自己做的，會比市面上賣的紅豆餡幹點。）
2.黃米面中到入壹碗水，壹邊倒水壹邊攪面。
3.倒完水後，用手將黃米面撥開弄散，使黃米面都有水分，不要太幹。
4.蒸鍋中做水，搭上蒸鍋布，鋪上壹層薄薄的黃米面。
5.等看到有地方冒出熱氣時，再鋪上壹層，以此類推。
6.等面粉全熟即可關火，弄好全部面粉大概是30分鐘左右。
7.案板和搟面杖都抹油，將蒸制好的黃米面，搟制成表面光潔的面團。
8.揉好面團的樣子。
9.揪出壹個小劑子。
10.用手捏成中間稍薄，中間厚的小圓片。
11.將紅豆餡包入其中，捏緊收口，壓成扁圓形即可。
12.這是包好的全部樣子。
13.鍋中倒油。
14.油鍋熱起後，將油糕放入其中炸，炸制兩面金黃即可。
15.炸好的油糕瀝幹凈油後，撒上少許白砂糖即可。
小貼士
黃米面的濕度，是剛好能弄散，用手抓起壹團面粉也能捏成型。
蒸制黃米面時，可以用筷子戳其，使其透氣更快，熟的更快。