帶魚不同於其他魚類，它的表面沒有厚厚的鱗片，但這並不代表帶魚沒有鱗片，而是在進化過程中，鱗片退化，鱗片退化後，在魚的表面形成了壹層銀色的薄膜。所以表面的銀膜就是它的降解魚鱗。
我們壹般不吃魚鱗，吃魚之前先把魚鱗刮掉。但是對於帶魚來說，不需要刮去它的銀膜。帶魚的這層銀膜主要由脂肪組成。這層銀膜除了脂肪，還含有蛋白質、鐵等營養物質。
可能有人會覺得不刮掉銀膜，帶魚就會有腥味，其實沒有！帶魚的腥味不是銀膜產生的，而是脂肪和蛋白質產生的，無味。帶魚之所以有腥味，是因為它體內有黑膜的味道，體內還有壹些臟東西。把黑膜和汙垢清理幹凈，魚就沒有腥味了。
帶魚的形態特征；
帶魚，帶狀體，平側。帶魚腹部有自由的刺。遊泳時，它靠擺動身體向上遊，不用鰭劃水。捕食蝦、魷魚和其他小魚。洄遊魚類。
帶魚種類繁多，貪吃，有時會吃同壹種食物。有壹個日夜垂直移動的習慣。白天，該群體居住在海洋的中層和下層，晚上在海底活動。帶魚的壽命大約是8年。1歲魚平均體長18 ~ 19厘米，體重90 ~ 110克。當年就能繁殖，二齡魚能長到300克左右。