1.在鍋裏放入適量的冷水(視妳煮的量而定)，燒開。
2.用沸水煮湯圓或元宵。
3.當水再次沸騰時，加入壹勺冷水保持沸騰。如此反復三次，當水再次沸騰，餃子或元宵已經全部浮在水面上，就可以關火了。
請註意，烹飪方法簡單，但要根據餃子或元宵的質量和數量采取靈活的方法。
簡單的方法是:煮三遍後關火，拿出壹個餃子或者元宵打開，看看裏面的餡有沒有融化，外面的皮熟了，再決定是繼續煮還是關火。壹般這個過程大概需要10分鐘。
提示:
1，輕輕壹捏。煮之前，用手輕輕捏餃子，使其微微開裂，這樣煮出來的餃子裏裏外外都很容易煮熟，松軟可口。
2、開水下。大火燒開水，然後將餃子放入鍋中，用勺背輕輕推開，讓其旋轉幾下，以免粘鍋底。
3、煨。餃子在鍋裏煮到浮起後，要用小火快速煮熟。這時候如果還用猛火煮，餃子繼續滾下去會破的。餃子如果不斷翻面，火候不均勻，容易外焦內硬。
4.加入冷水。餃子放入鍋中後，每次打開都要加入適量的冷水，使其保持像滾而不是滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮了兩三鍋後，湯汁變濃，大大限制了水分子的活動，要用水重新煮。不然煮的慢，容易被抓。