哪裏的特產是蜜汁糯米蓮藕?
“蜜浸糯米蓮藕”,原名“熟蓮藕”,是壹種歷史悠久的傳統甜菜。據說“熟藕灌”始於元代,後經廚師改良,成為“蜜泡藕”。此菜以豫西南社旗縣唐莊的白蓮藕為原料,用蜂蜜煮、釀、蒸、烤而成。這道菜軟糯香甜,以盛宴聞名。白蓮藕是個大疙瘩,皮薄肉細,晶瑩如玉,香甜可口。壹般蓮藕切開後,有許多細絲相連,不斷卷入,所以有“藕斷絲連”的成語,而唐莊的白蓮藕,切斬無痕,是蓮藕中難得的精品。曾被列為清代貢品,是不可多得的烹飪材料。配料:主料:白蓮藕500克。材料:糯米100g。調料:白糖150克,蜂蜜50克,熟豬油15克,綠肉絲5克,桂花糖50克。制作過程:(1)蓮藕洗凈,切去節。將糯米洗凈,放入冷水中浸泡3小時,取出濾掉水分,將糯米從蓮藕壹端倒入蓮藕眼內,盛於盤中,籠蒸,取出,放入冷水中浸泡2分鐘,將蓮藕去皮,放涼,切成0.5厘米厚的片。(2)取壹個幹凈的碗,內壁抹上豬油,將蓮藕片擺成馬鞍橋形狀,撒上白糖(75g),放入籠中蒸15min,取出後扣在菜的中央。(3)將炒鍋放在中火上,倒入蒸藕的湯汁,加入白糖,使汁變濃,加入蜂蜜和桂花糖,攪拌均勻,然後將炒鍋倒在糯米蓮藕上,撒上青紅絲即可食用。小貼士:先把糯米泡好,蓮藕去皮去節,把糯米倒進去,馬上籠蒸。時間長了,蓮藕顏色變黑,色澤和口感都差。