天津的早餐數不勝數，最著名的是“天津三絕”，指的是天津的三大傳統美食:“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”。天津三絕享譽全國，深受國際友人的青睞。
狗不理包子創始人桂貴友，外號“狗仔”。由於味道鮮美，顧客絡繹不絕。他既是店主又是服務員，沒有時間和別人說話。當地人取笑他:狗賣包子，不理。後來，包子以“狗不理”而出名。
十八街麻花成立於20世紀20年代，位於天津市河西區南樓附近的十八街，又名桂發祥麻花。1956在天津食博會成名；上世紀70年代參加廣交會後，他壹舉成名。這是壹種帶餡的麻花，顏色是棕黃色的。由10細條撚成三朵花，外形美觀，清脆爽口。耳朵眼炸糕是天津的傳統小吃，因炸糕店位於壹條叫耳朵眼的巷子裏而得名。具有100多年的歷史，以色澤金黃、口感甜脆著稱，在天津傳統小吃評比中多次被評為“極品美食”。