為什麽會這樣呢？營養專家解釋說，我們平時吃的白米就是精米。它把麩皮和最有營養的胚芽都去掉了，只剩下胚乳，大部分是澱粉。像粗糧中的燕麥，因為直接壓成五谷雜糧，營養豐富的麩皮和胚芽都保留了下來。而且是膳食纖維最多的谷物之壹，含量是精米的10倍。
當粗糧受到健康飲食的推崇時，壹些綠色食品生產企業也開始從事粗糧產品的研發。現在買粗糧也很方便。燕麥是最受歡迎的粗糧產品之壹，食用方法多種多樣。許多年輕白領更喜歡粥。
經常喝這種粥可以有效降低冠心病的患病率，維持血液的正常循環，防止血管堵塞。燕麥片的制作方法有很多種，每種方法都有不同的功效和味道。
南瓜燕麥:老南瓜2個，燕麥半碗，1/4碗米飯，鹽適量。南瓜洗凈，去皮切成1 cm見方的塊，大米、燕麥洗凈備用；燒半壺水。水開後，把南瓜放進去煮。當南瓜變軟後，加入米飯和燕麥，然後煮15分鐘。最後撒壹點鹽。
牛奶燕麥片:取適量鮮奶和100g燕麥片。先將燕麥片放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開，再用小火煮成粥，加入牛奶。每天分次服用。日常食用可養顏，可用於氣血兩虛，面色晦暗，精神萎靡，形體消瘦，無食欲，或肺燥，大便幹燥，口渴，打嗝，病後虛弱，飲食無味等輔助食療。